Scheucher Fleisch ist ein Fleischbetrieb in Jagerberg in der Südoststeiermark. Gemeinsam mit uns hat das Unternehmen einen Vorarbeiter Fleischer eingestellt. Die Story zeigt, wie wir in der Zusammenarbeit eine Stelle besetzt haben, die Handwerk und Führung verlangt, und warum wenige geprüfte Bewerbungen dafür gereicht haben.
Ein Vorarbeiter muss das Handwerk können und Menschen führen
Scheucher Fleisch sitzt in Ungerdorf in der Gemeinde Jagerberg. Der Betrieb wurde 1945 gegründet und bietet Rindfleisch, Schweinefleisch und Dry Aged Beef. Von der Auswahl der Landwirte über die Schlachtung bis zur Reifung kommt laut Unternehmen alles aus einer Hand.
Ein Vorarbeiter braucht in so einem Betrieb zusätzlich zum Handwerk Erfahrung in der Einteilung und Anleitung eines Teams. Diese Kombination haben wenige, und sie sind in der Regel fest angestellt.
Fleischer sind ein Mangelberuf, und der Nachwuchs fehlt
Fleischer sind ein Mangelberuf, es rücken wenige Lehrlinge nach. Die bundesweite Mangelberufsliste 2026 umfasst 64 Berufe. Aufgenommen wird ein Beruf, wenn auf eine beim AMS gemeldete offene Stelle weniger als 1,5 Arbeitsuchende kommen.
Wie breit das Problem ist, zeigt der WKO Fachkräfte-Radar mit über 2.100 befragten Betrieben. Über drei Viertel spüren den Fachkräftemangel, 56 Prozent stark oder sehr stark. 56 Prozent melden Umsatzeinbußen durch fehlendes Personal. Für einen Betrieb, der von der Schlachtung bis zur Reifung alles selbst macht, ist jede unbesetzte Schlüsselstelle ein Engpass in der ganzen Kette.
Unsere Umsetzung für Scheucher Fleisch
Wir haben die Suche auf jene ausgerichtet, die das Handwerk gelernt haben und bereit sind, Verantwortung zu übernehmen. In der Ansprache haben wir herausgestellt, was den Betrieb ausmacht: Rind, Schwein und Dry Aged Beef aus einer Hand, vom Landwirt bis zur Reifung. Unser System hat passende Profile im Umkreis von Jagerberg gesucht und auch Fleischer erreicht, die nicht aktiv auf Jobsuche waren.
Jeden Bewerber hat unser Team angerufen. Wir haben nach der Ausbildung gefragt, nach der Erfahrung in der Anleitung von Kollegen, nach Wohnort, Gehaltsvorstellung und Verfügbarkeit. Scheucher Fleisch hat von uns den Lebenslauf und eine Gesprächsnotiz bekommen und wusste vor dem ersten Treffen, mit wem es spricht.
- AdVentureKI: Vor dem Start haben wir die Stelle mit über 100 Datenpunkten geprüft und die Besetzungswahrscheinlichkeit berechnet.
- AdVentory: Unser System hat 850.000 Profile im DACH-Raum durchsucht und die Stelle in der Südoststeiermark über mehr als 30 Kanäle gezeigt.
- Kurzbewerbung: Interessierte konnten sich in wenigen Klicks melden, ohne Anschreiben.
- Vorqualifizierung: Wir haben am Telefon Handwerk, Führungserfahrung und Eckdaten abgeklärt.
- AdVentory OS: Scheucher Fleisch hat alle Bewerbungen und den Stand an einem Ort gesehen.
Eine Einstellung: der Vorarbeiter Fleischer ist besetzt
Unser Team hat jeden Kandidaten telefonisch vorqualifiziert. Scheucher Fleisch hat einen Vorarbeiter Fleischer eingestellt, die Stelle ist besetzt.
In einem Mangelberuf sind passende Bewerbungen keine Selbstverständlichkeit. Entscheidend war, dass darunter jemand war, der beides mitbringt: das Messer und die Führung. Diese Person herauszufiltern war unsere Aufgabe in der Vorqualifizierung. Der Betrieb selbst konnte sich auf die Gespräche mit den wenigen passenden Kandidaten beschränken.
Was andere Betriebe daraus lernen können
Herkunft und Qualität zum Argument machen
Fleischer, die ihr Handwerk ernst nehmen, wollen wissen, womit sie arbeiten. Erzählen Sie, woher die Tiere kommen und was Ihr Betrieb anders macht. Das zieht jene an, die Sie suchen.
Führung ausdrücklich ausschreiben
Schreiben Sie in die Ausschreibung, wie groß das Team ist und was der Vorarbeiter entscheiden darf. Wer führen will, sucht genau diese Angaben.
Wenige Bewerbungen sorgfältig prüfen
In einem Mangelberuf zählt jede Rückmeldung. Rufen Sie rasch zurück und nehmen Sie sich Zeit für das Gespräch, denn gute Fleischer haben meist mehrere Angebote.
