Speck braucht Zeit, und die Familie Huber nimmt sie sich seit 1812. Die Metzgerei produziert in Oberndorf in Tirol und verkauft in Kitzbühel, Kirchberg und im eigenen Webshop. In der Zusammenarbeit haben wir den Betrieb als Arbeitgeber für Fleischer und Verkaufskräfte sichtbar gemacht. Die Story zeigt, wie wir Produktion und Verkauf getrennt angesprochen haben.
Eine Metzgerei im Bezirk Kitzbühel teilt sich den Arbeitsmarkt mit der Hotellerie
Die Manufaktur steht in der Pass-Thurn-Straße in Oberndorf und wurde bis Ende 2024 erweitert. Dort entstehen Tiroler Speck, Schinken und Rohwurst. Verkauft wird beim Huber Martlingermetzger in Kitzbühel samt Catering, in MPREIS Märkten in Kitzbühel und Kirchberg, im Lebensmittelhandel und im eigenen Webshop.
Betriebe wie dieser brauchen Fleischer, Produktionsmitarbeiter, Feinkostverkäufer und Fahrer. Das Fleischerhandwerk hat wenig Nachwuchs, und der Tourismus zahlt in der Saison gut. Wer im Bezirk Kitzbühel im Lebensmittelbereich arbeitet, wird von mehreren Seiten umworben.
Das Lebensmittelhandwerk sucht mit allen anderen
Die bundesweite Mangelberufsliste 2026 umfasst 64 Berufe. Als Mangelberuf gilt ein Beruf, wenn auf eine beim AMS gemeldete offene Stelle weniger als 1,5 Arbeitsuchende kommen.
Für den WKO Fachkräfte-Radar wurden über 2.100 Betriebe befragt. Mehr als drei Viertel spüren den Fachkräftemangel, 56 Prozent stark oder sehr stark. 56 Prozent berichten von Umsatzeinbußen durch fehlendes Personal. In einer Tourismusregion kommt die Saison dazu, in der Hotels und Gastronomie kurzfristig viel Personal aufnehmen.
So haben wir Manufaktur und Verkauf getrennt aufbereitet
Gemeinsam mit der Familie Huber haben wir zwei Auftritte entwickelt. Für die Manufaktur haben wir das Handwerk gezeigt: Speck, Schinken und Rohwurst, hergestellt in einem Betrieb, der gerade erst erweitert wurde. Für den Verkauf haben wir die Standorte in Kitzbühel und Kirchberg und den Kontakt zu Stammkunden in den Vordergrund gestellt.
Gegenüber dem Tourismus haben wir ein Argument betont, das die Saisonbetriebe nicht haben: eine Stelle für das ganze Jahr in einem Familienbetrieb mit über 200 Jahren Geschichte. Unser Team hat die Inhalte über mehr als 30 Kanäle an Fachkräfte aus Fleischverarbeitung und Feinkost in der Region ausgespielt.
- Arbeitgeberbotschaft: Wir haben Handwerk seit 1812, die erweiterte Manufaktur und die Ganzjahresstelle im Familienbetrieb hervorgehoben.
- AdVentory hat 850.000 Profile im DACH-Raum nach Erfahrung in Fleischverarbeitung und Feinkost im Umkreis von Oberndorf durchsucht.
- Ansprache über mehr als 30 Kanäle: Wir haben die Inhalte so ausgespielt, dass sie auch Beschäftigte in fester Stelle sehen, die kein Inserat lesen.
- Telefonische Vorqualifizierung: Unser Team hat den Gesprächsleitfaden auf Huber abgestimmt. Geklärt werden Eignung, Wohnort, Verfügbarkeit, Gehaltsvorstellung und die Frage, ob Produktion oder Verkauf besser passt.
- AdVentory OS steht Huber zur Verfügung: Bewerbungen und nächste Schritte liegen dort an einem Ort statt in Postfächern.
Umgesetzt: ein Auftritt von der Manufaktur bis zur Filiale
Das Employer Branding für die Metzgerei Huber ist umgesetzt. Fleischer und Verkaufskräfte im Bezirk Kitzbühel sehen den Betrieb mit dem, was ihn von der Hotellerie unterscheidet: Handwerk, Beständigkeit und Arbeit über das ganze Jahr.
Für Huber heißt das: Die Botschaft steht, die Zielgruppe ist eingegrenzt und der Weg vom ersten Kontakt bis zum Gespräch ist geregelt. Wird eine Stelle frei, beginnen wir nicht bei null, sondern bauen auf dieser Grundlage auf.
Was andere Betriebe daraus lernen können
Beständigkeit gegen Saison stellen
Wenn Sie mit Saisonbetrieben um Personal konkurrieren, betonen Sie die Ganzjahresstelle. Ein sicheres Einkommen in jedem Monat ist für viele wichtiger als ein hoher Lohn für ein paar Monate.
Die eigene Geschichte nutzen
Ein Betrieb mit langer Tradition hat etwas zu erzählen. Tun Sie es kurz und konkret, etwa mit dem Gründungsjahr und einem Produkt, für das Sie bekannt sind. Das schafft Vertrauen bei Bewerbern.
Investitionen zeigen
Wer gerade gebaut oder erweitert hat, zeigt damit, dass der Betrieb Zukunft hat. Erwähnen Sie neue Räume und Anlagen. Fachkräfte arbeiten lieber dort, wo investiert wird.
