Die Dachs Fleischveredelung GmbH verarbeitet in Treubach im Innviertel Schweinefleisch. In der Zusammenarbeit haben wir einen Vorarbeiter Fleischer gefunden, der eingestellt wurde. Für Schlächter und Zerleger laufen unsere Kampagnen weiter. Die Story zeigt, was wir für einen Betrieb umgesetzt haben, dessen Berufsbild kaum noch Nachwuchs hat.
Feinzerlegung braucht jemanden, der die Linie im Griff hat
Dachs verarbeitet und veredelt Fleisch mit Schwerpunkt Schweinefleisch. Zum Angebot gehören die Feinzerlegung in Schinken, Karree, Bauch und Schulter sowie Tiefkühlware. Die Produkte tragen das AMA-Gütesiegel. Der Sitz ist in Treubach in Oberösterreich.
Ein Vorarbeiter Fleischer muss selbst schneiden können und zugleich ein Team einteilen. Gelernte Fleischer gibt es immer weniger, solche mit Führungserfahrung noch seltener. In einer kleinen Gemeinde kommt die Frage der Anfahrt dazu.
Weniger als 1,5 Arbeitsuchende je offener Stelle
So lautet die Definition eines Mangelberufs: Auf eine beim AMS gemeldete offene Stelle kommen weniger als 1,5 Arbeitsuchende. Die bundesweite Mangelberufsliste 2026 führt 64 Berufe, auf die das zutrifft.
Der WKO Fachkräfte-Radar, für den über 2.100 Betriebe befragt wurden, zeigt die Folgen. Über drei Viertel der Betriebe spüren den Fachkräftemangel, 56 Prozent stark oder sehr stark, und 56 Prozent verlieren Umsatz, weil Personal fehlt. In der Fleischverarbeitung ist das unmittelbar spürbar, denn ohne Leute an der Linie wird nicht zerlegt.
Was wir für Dachs umgesetzt haben
Wir haben für Dachs insgesamt fünf Kampagnen aufgesetzt. Den Anfang machte die Position Vorarbeiter, die wir auf Deutsch und zusätzlich in ungarischer Sprache beworben haben. Später kamen Kampagnen für Schlächter und Zerleger dazu, eine ungarischsprachige und eine rumänischsprachige. Damit haben wir die Suche dorthin ausgeweitet, wo es noch Fachkräfte mit diesem Handwerk gibt.
Unser Team hat die Bewerber telefonisch vorqualifiziert. Bei einem Vorarbeiter haben wir neben Eignung, Wohnort, Gehaltsvorstellung und Verfügbarkeit auch gefragt, ob jemand schon ein Team angeleitet hat. Dachs hat die Kandidaten mit Lebenslauf und Gesprächsnotiz erhalten und konnte den Stand jeder Bewerbung bei uns im System verfolgen.
- Kampagnen für drei Berufsbilder haben wir aufgesetzt und geschaltet: Vorarbeiter, Schlächter und Zerleger.
- Mehrsprachige Ansprache auf Ungarisch und Rumänisch hat den Kreis möglicher Kandidaten über den deutschsprachigen Arbeitsmarkt hinaus erweitert.
- AdVentory hat die Stellen über mehr als 30 Kanäle ausgespielt und 850.000 Profile im DACH-Raum durchsucht.
- Telefonische Vorqualifizierung durch unser Team hat Handwerk, Führungserfahrung und Eckdaten geklärt.
- AdVentory OS bündelt für Dachs alle Bewerbungen und nächsten Schritte an einem Ort.
Ein Vorarbeiter Fleischer eingestellt
Dachs hat einen Vorarbeiter Fleischer eingestellt. Über alle Kampagnen kommt jede Bewerbung mit Lebenslauf zu uns. Dachs bekommt davon nur die wenigen zu sehen, die passen. Unsere Recruiter rufen jeden Bewerber an, klären Erfahrung an der Linie und Verfügbarkeit und geben ausschließlich die besten Kandidaten weiter, damit im Betrieb niemand Bewerbungen lesen muss.
Die Zusammenarbeit läuft weiter. Die Kampagnen für Schlächter und Zerleger sind seit September 2026 aktiv, diese Stellen sind in Besetzung. Der Vorarbeiter war dabei der sinnvolle erste Schritt, denn wer neue Leute an die Linie holt, braucht jemanden, der sie einteilt und anleitet. Dachs sieht in unserem System laufend, welche Bewerbungen neu sind und mit wem wir bereits gesprochen haben.
Was andere Betriebe daraus lernen können
Sprache als Zugang nutzen
In Berufen mit wenig heimischem Nachwuchs lohnt es sich, Stellen auch in anderen Sprachen auszuschreiben. Klären Sie vorher, wer im Betrieb neue Kollegen in ihrer Sprache einweisen kann.
Zuerst die Führung besetzen
Ein Vorarbeiter macht es leichter, weitere Fachkräfte aufzunehmen. Überlegen Sie bei mehreren offenen Stellen, welche davon die anderen erst möglich macht.
Anfahrt und Unterkunft ansprechen
In einer kleinen Gemeinde entscheidet der Weg zur Arbeit mit. Sagen Sie in der Ausschreibung, was Sie dazu anbieten können, bevor der Kandidat danach fragen muss.
